احذر من هذه المكونات… كيف تختار الزبادي الصحي؟
لندن-راي اليوم
يُعد الزبادي من أكثر الخيارات شيوعًا للوجبات الخفيفة الصحية، خاصة عند اختياره بالشكل الصحيح. فهو غني بالبروتين، ويمثل مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، والبروبيوتيك، وفيتامين B12. لكن مع انتشار الأنواع المُنكهة والمُحلّاة، أصبح من الضروري قراءة المكونات بعناية قبل شراء أي عبوة.
الجانب المُظلم للزبادي المنكّه
رغم أن الزبادي يُروَّج له كخيار غذائي صحي، إلا أن الأنواع المنكهة والمليئة بالإضافات قد تفقده فوائده الصحية. فبحسب مجلة Health، ما يجعل هذه الأنواع لذيذة هو نفسه ما قد يجعلها ضارة: السكريات المضافة والنكهات الاصطناعية.
1. السكريات المضافة
السكريات المخفية هي العدو الأول في بعض أنواع الزبادي الجاهز. ينصح خبراء التغذية بضرورة تفقد ملصق التغذية لمعرفة إجمالي كمية السكر، وخاصة السكر المضاف، والذي غالبًا ما يظهر تحت أسماء مختلفة مثل:
شراب الذرة عالي الفركتوز
قصب السكر
مركزات الفواكه
هذه المكونات تُحَوِّل الزبادي من وجبة خفيفة صحية إلى حلوى مقنّعة.
2. النكهات والمحليات والألوان الصناعية
رُبطت بعض الإضافات الصناعية بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، بل وحتى السرطان. من أبرز المواد التي يُفضل تجنبها:
الأسبارتام
أسيسلفام البوتاسيوم (أسيسلفام-K)
غالبًا ما تُدرَج هذه المكونات ضمن “النكهات الصناعية” دون توضيح دقيق، مما يجعل قراءة الملصق ضرورة لا رفاهية.
3. المكثفات والصمغ
لتحقيق قوام كثيف ومتماسك، تُضاف بعض الشركات مواد مثل الصمغ والمكثفات. وعلى الرغم من أنها غير ضارة تمامًا، إلا أن استهلاكها المستمر قد لا يكون مثاليًا للجهاز الهضمي. بدلاً من ذلك، ابحث عن أنواع الزبادي التي تعتمد على مكونات طبيعية لتكثيف القوام، مثل:
دقيق التمر
دقيق العدس
المورينغا
كيف تختار الزبادي الأفضل لصحتك؟
لتحقيق أقصى استفادة من الزبادي، اختر الأنواع التي تحتوي على أقل عدد ممكن من المكونات. ويفضل أن تكون المكونات الأساسية فقط:
الحليب المبستر
القشدة
البكتيريا الحية النشطة
أي زبادي يحتوي على سكر مضاف بنسبة عالية أو نكهات صناعية، لا يُعتبر خيارًا صحيًا مهما كانت الترويج له.
ومن الأفضل اختيار الأنواع الغنية بالبروتين، خاصة الزبادي اليوناني، الذي يحتوي في بعض الأحيان على ما بين 12 و20 غرامًا من البروتين في الحصة الواحدة، ما يساعد في الشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم.
الزبادي غذاء مفيد وغني بالعناصر المهمة، لكن قيمته الحقيقية تتوقف على المكونات المستخدمة في تصنيعه. فكلما كان الزبادي طبيعيًا وخاليًا من الإضافات، كلما كانت فوائده أكبر لصحة الجهاز الهضمي والقلب وحتى المناعة. لذلك، في المرة القادمة التي تشتري فيها الزبادي، اقرأ الملصق بعناية، واجعل من البساطة خيارك الأول.