ساندويتشات من مختلف البلدان: نكهات محلية تتواصل بلغة واحدة

لندن-راي اليوم
هل هناك طعام أكثر تواضعًا وبساطة من الساندويتش؟ هذا الابتكار الغذائي الذي يمكن تناوله في أي وقت ومكان، يجمع بين المذاق اللذيذ وسهولة التحضير، وقد أصبح وجبة عالمية بامتياز. فقلّما نجد دولة لا تملك نسختها الخاصة من الساندويتش، المحمّلة بنكهات وثقافات فريدة.
فيما يلي جولة عالمية تأخذك في رحلة تذوق بين أشهر الساندويتشات من مختلف أنحاء العالم، حيث يروي كل نوع منها حكاية تراثية بطعم عصري، وفقًا لتقرير نشرته شبكة CNN.
إيطاليا – تراميزينو
انطلقت شطيرة التراميزينو من مدينة تورينو، لكنها وجدت مجدها في حانات فينيسيا، حيث تُقدَّم خلال الغداء مثلثات من الخبز الأبيض الرقيق محشوة بحشوات متنوعة؛ من الزيتون والبيض المسلوق إلى البروسكيوتو المقرمش وشرائح الكمأة الفاخرة.
الشرق الأوسط – الشاورما
الشاورما، المأخوذة من الكلمة العربية “شاور” وتعني “التقليب”، تعتمد على طهي اللحم عموديًا على سيخ دوّار. تُقدَّم عادة في خبز البيتا مع الطماطم، البصل، البقدونس، والصلصات مثل الطحينة أو الحارّة، وهي منتشرة بنسخ مختلفة في تركيا وأوروبا، مثل “الجيرو” في اليونان و”الدونر” في ألمانيا.
المكسيك – بامبازو
ليست التورتيلا وحدها من تُعبّر عن المطبخ المكسيكي، فشطيرة البامبازو، المستوحاة من شكل بركان، تنقع في صلصة غواخيلو الحمراء الحارة، وتُحشى بالبطاطا والنقانق، مع لمسة نهائية من الخس، الجبن، والكريمة.
فيتنام – بان مي
بقايا الاستعمار الفرنسي تحوّلت إلى أيقونة في الشوارع الفيتنامية. “بان مي” عبارة عن باجيت مقرمش يحتوي على لحوم باردة أو مشوية، مع مخلل الجزر، الخيار، الكزبرة، والصلصات الآسيوية الغنية.
الولايات المتحدة – موفاليتا
في نيو أورلينز، قام مهاجرون إيطاليون بابتكار “موفاليتا” مستخدمين خبزًا دائريًا صقليًا يُحشى بالزيتون، السلامي، الجبن السويسري، والبروفولون، ليقدموا مزيجًا مذهلًا من المطبخين الأمريكي والإيطالي.
أوروغواي – تشيفيتو
رغم أن اسمها يعني “الماعز الصغير”، إلا أن هذه الشطيرة لا تحتوي على لحم ماعز، بل تتألف من لحم بقر مشوي، جبن موزاريلا، خس، مايونيز، وبيضة مقلية داخل خبز شبيه بالبرغر.
فرنسا – بان باغنات
هذه النسخة المقرمشة من سلطة نيسواز الفرنسية تقدم داخل خبز بان دو كامباني، وتتكوّن من التونة، الأنشوجة، الزيتون، البيض المسلوق والخضروات، ما يجعلها ساندويتشًا صيفيًا بامتياز.
الدنمارك – سموربرود
“سموربرود” تعني “خبز بالزبدة”، لكنها تحمل في طياتها تنوعًا لا يُضاهى من الإضافات فوق خبز الجاودار، من الرنجة والروبيان إلى لحم البقر النيء والبيض، مقدمة بطريقة فنية راقية.
جنوب أفريقيا – سباتلو
في جوهانسبرغ، يُعرف هذا الساندويتش الشعبي أيضًا باسم “كوتا”، ويتكوّن من ربع رغيف خبز محشو بالبطاطا المقلية، الجبن، اللحم، السجق، بيضة مقلية، وصلصة أتشار المصنوعة من المانجو الأخضر.
كندا – لحم مونتريال المدخن
في مونتريال، تُعد شطيرة اللحم المدخن رمزًا للهوية المحلية، حيث يُنقع صدر البقر أسبوعين في محلول ملحي وتوابل، قبل تدخينه وتقديمه في خبز الجاودار مع الخردل الأصفر.
الولايات المتحدة – بو بوي
تعود أصولها إلى إضراب سائقي الترام عام 1929، وتضم خبزًا فرنسيًا مقرمشًا محشوًا بالمحار أو الروبيان المقلي، مع الخس، الطماطم، والمخللات، وغالبًا ما تُقدّم مع المايونيز.
تونس – فريكاسيه
تجمع الفريكاسيه بين التونة، البطاطا، البيض، الزيتون، الليمون المحفوظ، والهريسة داخل خبز مقلي، لتقدم نكهة تونسية خالصة تعبّر عن روعة أطعمة الشوارع في شمال أفريقيا.
كوبا/الولايات المتحدة – الساندويتش الكوبي
شطيرة غنية بالنكهات، تتكوّن من السلامي (أحيانًا)، الجبن السويسري، المخللات، الخردل، والزبدة، تُضغط داخل خبز كوبي. ويثير الجدل بين ميامي وتامبا حول المكونات الأصلية.
المملكة المتحدة – ساندويتش الخيار
طبق أنيق وبسيط من شاي ما بعد الظهيرة البريطاني، يتكون من شرائح رقيقة من الخيار المقشر على خبز أبيض طري بدون قشرة، مع الزبدة، والفلفل، وأحيانًا رشة شبت طازج.
أمريكا – ساندويتش رقائق البطاطس
بساطة مدهشة في شطيرة تجمع بين الزبدة ورقائق البطاطس داخل خبز أبيض، وتعود أصولها إلى شواطئ إنجلترا في القرن التاسع عشر، لكنها ما زالت تُلهم عشّاق الوجبات السريعة حتى اليوم.
عبر هذه الجولة، نكتشف أن الساندويتش ليس مجرد شطيرة، بل هو تعبير حي عن تنوّع الثقافات، وتاريخ الشعوب، وابتكار الطهاة. في كل لقمة، هناك قصة تُروى، وبلد يُزار دون مغادرة الطاولة.