أهمية اللحوم الحمراء في تعزيز نمو العضلات والأنسجة وعلاج فقر الدم

فوائد اللحوم الحمراء، اللحوم الحمراء من أنواع اللحوم الشهيرة التي لها شعبية كبيرة خاصة في مصر والعالم العربي، لمذاقها المميز الذي يعشقه الكبار والصغار.

وفوائد اللحوم الحمراء، عديدة لقيمتها الغذائية العالية حيث تحتوى على العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، وهي الأكلة الرسمية فى عيد الأضحى المبارك لذبح الأضاحي.

ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن اللحوم الحمراء من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي للعديد من الثقافات حول العالم، وتشمل اللحوم الحمراء لحم البقر، الغنم، العجل، والماعز، وتتميز بلونها الأحمر قبل الطهي بسبب محتواها العالي من الميوجلوبين، ورغم الجدل القائم حول استهلاكها، إلا أن اللحوم الحمراء تقدم فوائد غذائية كثيرة، خاصة إذا تم تناولها باعتدال وبطرق صحية.

فوائد اللحوم الحمراء للصحة 

وأضاف السيد، أن من فوائد اللحوم الحمراء للصحة:

البروتين هو حجر الأساس لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها، وتحتوي اللحوم الحمراء على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ما يجعلها مصدر كامل للبروتين، وهذا مهم للنمو، خاصة عند الأطفال والمراهقين، كما أنه يدعم بناء العضلات والحفاظ عليها لدى البالغين.الحديد الموجود في اللحوم الحمراء هو من نوع “الهيمي”، والذي يمتص في الجسم بكفاءة أعلى مقارنة بالحديد غير الهيمي الموجود في المصادر النباتية، والحديد ضروري لتكوين الهيموجلوبين في الدم، الذي ينقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، لذلك، فإن تناول اللحوم الحمراء قد يساعد في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.فيتامين B12 يوجد حصريا في المنتجات الحيوانية، واللحوم الحمراء من أغنى مصادره، وهذا الفيتامين أساسي لصحة الجهاز العصبي، وتكوين خلايا الدم الحمراء، وإنتاج الحمض النووي، ونقص هذا الفيتامين قد يؤدي إلى الإرهاق، وفقر الدم، وحتى مشاكل عصبية.الزنك ضروري لوظائف المناعة، والتئام الجروح، وانقسام الخلايا، واللحوم الحمراء تمد الجسم بنسبة كبيرة من الاحتياج اليومي للزنك، كما تحتوي أيضا على السيلينيوم، وهو معدن مضاد للأكسدة يساعد في حماية الجسم من التلف الخلوي، ويدعم وظائف الغدة الدرقية.بفضل محتواها العالي من البروتين، فإن اللحوم الحمراء تساهم في زيادة الإحساس بالشبع وتقليل الشهية، مما قد يساعد في التحكم في الوزن، وبالتالي وجبة تحتوي على كمية مناسبة من اللحوم الحمراء يمكن أن تساعد في تقليل الرغبة في تناول وجبات خفيفة بين الوجبات.اللحوم الحمراء غنية بالكرياتين، وهو مركب يساعد على إنتاج الطاقة في العضلات، ويستخدم بشكل واسع في مكملات الرياضيين لتحسين الأداء البدني، خاصة في التمارين عالية الشدة، كما تحتوي على الكارنيتين، الذي يعزز من عملية حرق الدهون داخل الخلايا.بفضل محتواها من فيتامين B12، الحديد، والزنك، تساهم اللحوم الحمراء في تعزيز وظائف الدماغ، وتحسين التركيز والذاكرة، ونقص هذه العناصر قد يؤدي إلى مشاكل عقلية ونفسية، خاصة عند كبار السن.عند اختيار أنواع اللحوم قليلة الدهن (مثل لحم البقر الخالي من الدهون أو لحم الغنم الصغير)، فإنها توفر كمية معتدلة من الدهون الصحية، بما في ذلك الدهون المشبعة الضرورية لإنتاج بعض الهرمونات ودعم صحة القلب إذا تم تناولها باعتدال.نصائح لتناول اللحوم الحمراء بشكل صحي

وتابع، أن هناك بعض النصائح لتناول اللحوم الحمراء بشكل صحى، منها:

اختيار اللحوم قليلة الدهن وتجنب اللحوم المصنعة.الحرص على الطهي بطرق صحية مثل الشوي أو السلق بدلا من القلي.تناول اللحوم الحمراء ضمن نظام غذائي متوازن يحتوي على الخضار والفواكه والحبوب الكاملة.عدم الإفراط في الكمية فيكفى تناول 2-3 مرات في الأسبوع لكثير من الأشخاص.

وأوضح الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، أن اللحوم الحمراء، عند تناولها باعتدال وبطرق صحية، تعد مصدر غني ومهم للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، وهي تعزز الطاقة، وتدعم المناعة، وتساعد في بناء العضلات والمحافظة على صحة الدم والدماغ، ومن المهم التوازن في استهلاكها، ومراعاة جودة المصدر وطريقة الطهي لتحقيق الفائدة القصوى وتفادي الأضرار المحتملة.