الشيف سميرة تشارك طريقة تحضير المزاليكا مع مكرونة بزبدة الريحان

تقدم الشيف سميرة حسين في برنامج (بالهنا) طريقة عمل المزاليكا مع المكرونة بالريحان الطازج.

والمزاليكا لها طريقة تقليدية ثابتة بالمقادير التالية:

نصف كيلو كبدة فراخ مع نصف كيلو قوانص

٣بصل مقطع جوليان (طرنشات)

٦فصوص ثوم مفروم ،ملح، فلفل اسود ،حبهان مطحون، كزبرة

فلفل أخضر رومي

نقوم بتحمير البصل ثم يتم إضافة القوانص وإضافة التوابل السابق ذكرها وتغطيتها لمدة ربع ساعة حتى تكتمل تسويتها ، ثم يتم إضافة الكبدة وتترك لمدة خمس دقائق ،ثم يتم إضافة الفلفل الرومي ، وبهذا تكون المزاليكا جاهزة .

وتقدم المزاليكا مع وصفة المكرونة بالزبدة والريحان ، والتي تأتي مقاديرها كالتالي :

نصف كيلو مكرونة مسلوقة

ربع كيلو طماطم شيري

٦فصوص ثوم مفروم

٤معالق من أوراق الريحان الطازج

ملعقتين كبيرتين زبدة و٤معالق زيت

ملح وفلفل اسود

يتم تحمير الثوم المفروم في مقدار الزبدة والزيت تحمير خفيف دون أن يتغير لونه ،ثم يضاف أوراق الريحان، ثم الطماطم الشيري ويتم تغطيتها حتى تذبل الطماطم ، ثم يتم إضافة المكرونة المسلوقة ، ويمكن إضافة مبشور من الجبن الرومي أو البارميزان كلمسة أخيرة.

برنامج (بالهنا ) يعرض يومياً على شاشة الفضائية المصرية في تمام الثانية عشر ظهراً

تقديم الشيف : سميرة حسين.

لمتابعة البث المباشر للقناة الفضائية المصرية..اضغط هنا

الكلمات الدالة :المزاليكا .المكرونة.الريحان .الكبد والقوانص.الطماطم الشيري.