الشيف نشوى أمين: سلطة الرنجة طبق رئيسي في أعياد الربيع

قدمت الشيف نشوى أمين من خلال برنامج (بالهنا) وصفات مختلفة للرنجة ،وجميعها تتناسب وأجواء الاحتفال بأعياد الربيع وشم النسيم ، حيث تُعد الرنجة والأسماك المملحة طبقاً رئيسياً في هذه الأعياد.

ويبتكر المطبخ المصري في تقديم الرنجة بعدة طرق للتجديد ورفع القيمة الغذائية لهذه الأطباق ،ولتتناسب مع الأطفال ومع أصحاب الأمراض المزمنة كالضغط المرتفع خصيصاً ، وقالت الشيف إن تقديم الرنجة مضاف لها الكثير من الخضروات يُقلل من ملوحتها ويرفع من قيمتها الغذائية ويجعلها ذات مذاق أفضل من المعتاد ، وتأتي سلطة الرنجة بالمقادير التالية:

رنجة مخلية من الجلد والعظم ومقطعة مكعبات صغيرة

بصلة متوسطة مقطعة شرائح

حبة فلفل رومي أخضر وأخرى ألوان

حبة طماطم مقطعة صغير

خس مقطع صغير

٢ملعقة كبيرة زيت

٢ملعقة كبيرة خل

٢ملعقة كبيرة طحينة

عصير ليمونة كبيرة

رشة شطة وحزمة بقدونس مفروم للتزيين

نقوم بإضافة الرنجة مع حبات الفلفل الأخضر والألوان والبصل الأخضر مع إضافة الخل ومعلقتين كبيرتين من الطحينة، ثم نقوم بإضافة الخس مع عصرة ليمونة صغيرة.

وفي طريقة أخرى لنفس الوصفة نقوم بإحضار طبق كبير عميق ونقوم بهرس باقي كمية الرنجة المخلية مع ٤ ملاعق كبيرة من الطحينة والخل هرساً ناعماً ، ونضيف الخس المفروم والفلفل الألوان على أطراف الطبق ،مع إضافة رشة زيت وبقدونس على الوجه.

برنامج (بالهنا ) يعرض يومياً على شاشة الفضائية المصرية في تمام الرابعة عصراً ، تقديم الشيف نشوى أمين.

لمتابعة البث المباشر للقناة الفضائية المصرية..اضغط هنا