د. سارة سامي: بذور الكتان كنز غذائي لصحة الأسرة
قالت الدكتورة سارة سامي، استشارية السمنة والنحافة والتغذية العلاجية، إن هناك بعض البذور الصغيرة التي يجب إضافتها لنظامنا الغذائي لتحسين الصحة العامة لما تحتويه على عناصر غذائية عديدة ومنها بذور الكتان، وحبة البركة، والسمسم .
وأوضحت استشارية التغذية العلاجية خلال لقائها في برنامج ( إلى ربات البيوت ) أن معلقة صغيرة من هذه البذور تعادل من 8 إلى 10 جرام ولكن تأثيرها ساحر حيث إن لها تأثيرات وفوائد عظيمة جدا لتحسين جودة الحياة لكل أفراد الأسرة من الأطفال وحتى كبار السن ومن أجود وأغنى أنواع البذور هي بذور الكتان والتي يستخرج منها الزيت الحار.
وأشارت إلى أن بذور الكتان لها دور مهم في تنظيم حركة الأمعاء لأنها غنية بالألياف كما أنها تساعد في التخلص من السموم، بالإضافة إلى أنها تعتبر خالية من جلوتين مما يجعلها مناسبة لأصحاب حساسية القمح كما أنها غنية بالأحماض الدهنية والأوميجا 3، وتحتوي ايضاً على الماغنسيوم بتركيزات معقوله مما يجعلها مناسبة جدا لحالات توتر العصاب، كما تساعد على خفض الكوليسترول الضار.
وأكدت أن استخدام بذور الكتان بشكل مستمر يساعد على خفض احتمالات الإصابة بتصلب الشرايين وخفض مستويات سكر الدم وتقليل أعراض مقاومة الإنسولين كما أنها تحمي من مرض السكر النوع الثاني وذلك لأنها تحمي خلايا البنكرياس من التلف؛ مضيفة أن بذور الكتان تحتوي تقريبا ما بين 75 إلى 800 مرة قدر الهرمونات الأنثوية مما يجعلها مناسبة جدا للسيدات في مرحلة انقطاع الطمث وذلك لأنها تعمل على استعادة التوازن الهرموني من مصدر نباتي آمن، كما أن بذور الكتان يمكن استخدامها بشكل دهان موضعي وذلك بعد نقعها أو عصرها لتصبح مثل الجل فهي تساعد على نضارة البشرة وحمايتها من الجفاف أو كعلاج للإكزيما أو حب الشباب كما أنها تحمي الشعر من التلف .
وذكرت د.سارة سامي أنه يمكن إضافة بذور الكتان إلى نظامنا الغذائي بأكثر من طريقة فعلى سبيل المثال يمكن إضافتها بعد طحنها على فاكهة مجففة أو حبوب كاملة مثل البليلة والشوفان مع الحليب وايضا يمكن إضافتها إلى الزبادي أو إلى المخبوزات والمعجنات، كما يمكن تناولها سليمة ومضغها ببطء وطحنها ما بين الضروس والأسنان بشكل قوي ويليها شرب الكثير من المياه .
يذاع برنامج (إلى ربات البيوت) يوميا على أثير البرنامج العام، تقديم هبة يوسف، هندسة إذاعية أحمد سلامة، إخراج نسرين لطفي .
لمتابعة البث المباشر لإذاعة البرنامج العام..اضغط هنا