"بالهنا" يقدم وصفة المكرونة بدبس الفلفل مع شوربة الكوسة

قدمت الشيف جيهان أحمد وصفة المكرونة بدبس الفلفل مع شوربة الكوسة ، كوجبة صيفية خفيفة وقدمت شوربة الكوسة كطبق جانبي بالمقادير التالية:

نصف كيلو كوسة

كوب شوربة

ملح وفلفل

نعناع

كوب لبن 

ملعقة كبيرة دقيق 

وبدأت الشيف جيهان بتحمير ملعقتي الدقيق في كمية كافية من الزبد أو الزيت، ثم يتم إضافة اللبن والشوربة ليصبح قوامها كريمي ،ثم يتم إضافة الكوسة المسلوقة مع الملح والفلفل وتضرب بالخلاط او الهاند لبندر، ويرش النعناع على الوجه للتزيين وإضفاء نكهة خاصة الشوربة.

وتابعت الشيف جيهان بتحضير طبق المكرونة الأساسي ، والذي يمثل وجبة متكاملة منخفضة التكاليف وتأتي ومقاديره كالآتي:

نص كيلو مكرونة مسلوقة 

صوص كريمة

صدر دجاج مسلوق

دبس فلفل أحمر

ثوم وبقدونس وملح وزعتر وفلفل اسود

نقوم  بوضع المكرونة المسلوقة مع صوص الكريمة  (بشاميل خفيف بالكريمة) ونضيف عليها هريسة الفلفل، ويتم تحضير هريسة الفلفل بتسوية قرون الفلفل الأسباني الأحمر غير الحار مع قليل من الزيت والملح والفلفل الأسود على نار هادئة حتى تمام نضجه ثم فرمه ناعماً.

وأخيراً تضاف قطع صدور الدجاج المسلوق والثوم والبهارات على الخليط السابق، ويُقدَّم ساخناً.

برنامج “بالهنا” يعرض يومياً على شاشة الفضائية المصرية في تمام الثانية عشر ظهراً، تقديم الشيف جيهان أحمد.