أطباء يحذرون..الأطعمة المصنعة تسبب إضطراب الحركة

اشارت دراسة حديثة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة فائقة التصنيع بانتظام معرضون لخطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة تقارب ثلاثة أضعاف.

وجد علماء صينيون أن الأشخاص الذين يتناولون 11 حصة أو أكثر من الأطعمة المصنعة يوميا كانوا أكثر عرضة بمرتين ونصف لظهور العلامات المبكرة لمرض باركنسون، وهو” اضطراب حركي تدريجي” مقارنةً بمن يتناولونها ثلاث مرات أو أقل.

ومع ذلك، فإن تناول ثلاثوجبات أو أقل يرفع الخطر بنسبة تصل إلى 60%، وذلك حسب نوع الطعام.

الوجبه الواحدة تعادل علبة مياه غازية أو ملعقة كبيرة من الكاتشب، ولكن الأطعمة الأخرى التي تُعتبر صحية، مثل السلطات وشرائح اللحم، قد تكون فائقة التصنيع.

وشملت العلامات المبكرة لمرض باركنسون في الدراسة مشاكل النوم، والتعب، والإمساك، وضعف حاسة الشم، وتسبق هذه الأعراض علامات أخرى مثل الرعشة ومشاكل التوازن، وقد تبدأ قبل فترة طويلة من التشخيص.

وفي دراسة نشرت في مجلة طبية هذا الأسبوع، أشار الباحثون إلى أن الإضافات الصناعية في هذه الأطعمة، مثل المستحلبات والمحليات والمواد الحافظة، قد تعزز الالتهاب والإجهاد التأكسدي، ما يلحق الضرر بالخلايا العصبية في الدماغ التي تنتج الدوبامين، وهو “ناقل عصبي ينظم الحركة”.

بالإضافة إلى ذلك، تمتص الأطعمة فائقة التصنيع بسرعة في مجرى الدم وتهاجم الميكروبيوم، وهو مجموعة من البكتيريا “النافعة” التي تعيش في الأمعاء وتتواصل مع الدماغ، وتسبب البكتيريا الضارة التهابا في الدماغ يدمر الخلايا العصبية المنتجة للدوبامين.

يعتقد الخبراء أن تقليل استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة قد يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون قبل سنوات من تشخيصه.