د. منال عز الدين: الزبادي “المعقّم” مناسب للأطفال بدءاً من الشهر السادس

قالت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، إن الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال أوصت ببدء إدخال الطعام للأطفال الرضع ابتداءً من الشهر الخامس، ويفضل أن تكون البداية من الفاكهة؛ مثل التفاح المسلوق، أو قطعة موز مهروسة جيدًا، ومع نهاية الشهر الخامس يمكن إضافة الكوسة المسلوقة.

أوضحت الباحثة بمعهد تكنولوجيا الأغذية، خلال لقائها في برنامج ( إلى ربات البيوت) أنه مع بداية الشهر السادس من عمر الطفل يُنصح بإضافة الزبادي إلى قائمة الطعام، لما يحتويه من الكالسيوم وفيتامين “د”، مشددة على أن يكون الزبادي “مبستر” وليس “بلدي” لضمان نظافته وتعقيمه وخلوه من البكتيريا والميكروبات، مع ضرورة التأكد من تاريخ الإنتاج وتاريخ الصلاحية، كما أكدت ضرورة تقديم الزبادي للطفل دون إضافة سكر، أو ملح، أو عسل؛ لأن الطفل بفطرته يميل للطعم المتعادل مثل طعم لبن الأم ولا يفضل الطعم الحلو أو الحادق.

أضافت عز الدين أنه يمكن إضافة بسكويت إلى كوب الزبادي، ويفضل استخدام البسكويت الصحي المتوفر في الصيدليات وليس المتوفر في السوبر ماركت، لأنه غالبًا ما يحتوي على زيوت مهدرجة وسكريات وألوان ومواد حافظة، كما يمكن مزج الزبادي مع موز مهروس أو تفاح مسلوق لزيادة القيمة الغذائية، مشيرة إلى أنه في هذه المرحلة يمكن إعطاء الطفل صفار البيض لأنه مصدر جيد للبروتين، مع ضرورة الابتعاد عن بياض البيض لاحتمالية تسببه في الحساسية لدى بعض الأطفال، كما يمكن تقديم البيض مع مثلث جبنة بشرط أن تكون الجبنة مصنوعة من حليب طبيعي 100%، وليست نباتية الدهن، أو تحتوي على زيوت مهدرجة، كما يمكن هرس صفار البيض مع مثلث الجبنة وتقديمهما للطفل كوجبة متكاملة.

في ختام حديثها شددت الباحثة على ضرورة تقديم المياه النظيفة والمعقمة للطفل في الشهر السادس، سواء كانت مياه مقطرة من الصيدلية، أو مياه معدنية، أو مياه مغلية، خصوصًا في ظل ارتفاع درجات الحرارة، كما أوصت بإضافة عصير البرتقال لنظام الطفل الغذائي لما له من فوائد عديدة من بينها الوقاية من الإمساك.

يذاع برنامج (إلى ربات البيوت) على أثير البرنامج العام، تقديم هالة سالم، هندسة إذاعية سامي الشيمي.