بعجينة لطيفة ونكهة رائعة.. خطوات إعداد البيتزا الإيطالية
تعتبر البيتزا الايطالية من أكثر المعجنات المحببة لدى الكبار والأطفال وهي وجبة خفيفة وشهية يمكن لأي أم تحضيرها لأطفالها من ضمن الوجبات السريعة سهلة التحضير إليك خطوات تحضيرها .
مكونات عجينة البيتزا الايطالية
كيلو دقيق 1000 جرام
3 كوب ماء 700 مللي
ملعقة كبيرة خميرة
نص ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة ممتلئة زيت زيتون
صوص البيتزا
طماطم
سكر
ملح
بودرة ثوم
زعتر
ريحان أخضر أو مجفف
زيت زيتون
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية
كوب ماء دافئ ونضيف عليه ملعقة كبيرة خميرة ونص ملعقة صغيرة سكر، نخلطهم جيدا وتغطي وتترك 5 دقائق الخميرة تتفاعل
في العجان أو في طبق عميق، نضع كيلو من الدقيق، يفضل استخدام دقيق نسبة البروتين به عالية، لو مش متوفر ممكن نستخدم دقيق مخبوزات أو دقيق متعدد الاستخدامات
نضع علي الدقيق ملعقة صغيرة ملح، نخلطهم جيدا
نضيف عليهم الخميرة بعد ماتفاعلت
هنحتاج 2 كوب ماء بحرارة الغرفة نضيفهم واحنا نعجن علي حسب احتياج العجينة، ممكن تخد كمية الماء كلها أو أقل
وعليهم هنضيف 2 ملعقة كبيرة ممتلئة زيت زيتون
نعجن المكونات كلها على سرعة متوسطة
لو بنعجن بأيدينا هتاخد معانا وقت أطول شوية من 8 ل 10 دقائق
نمسح أيدينا بقليل من الزيت ونلم العجينة كلها
تحضير صلصة البيتزا
نقوم بغسل الطماطم جيدا
نقطع الجزء الأخضر في أعلى الطماطم
من أسفل الطماطم و السكينه نعمل شق بسيط من علي الوش
نضع عليها ماء ساخن ونتركها خمس دقائق
نقشرها ونضعها في اناء علي نار هادئة حتى تتسبك وتتخلص من ميتها
نقوم بهرسه بشوكة أو هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة
ثم نضيف عليها: طماطم – سكر – ملح – ثوم بودر – زعتر – ريحان اخضر او مجفف – زيت زيتون
نخلط المكونات كلها جيدا ونظبط الطعم وبكده تكون صلصة البيتزا جاهزة.
تحضير بيتزا مارجريتا
ندهن الصينية بقليل من الزيت
نرش الوجه برشة خفيفة من دقيق السميد
ثم نضع بها العجينة، ونفردها من المنتصف للأطراف
وبالشوكه نعمل بها اخرام خفيفة
ثم نضعها في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة لمدة من 10 ل 15 دقيقة حتي تأخذ لون تحمير من أسفل ومن علي الوش تأخذ لون ذهبي خفيف
نطلعها من الفرن ونضعها عليها كمية مناسبة من الجبن موزريلا وشيدر واي نوع جبنة أخري بتسيح وطعمها حلو
نضع عليها ريحان اخضر يعطيها مذاق أطيب
وتدخل مرة أخري الفرن تحت الشواية فقط من 4 ل 5 دقائق
بعد خروج البيتزا من الفرن تدهن الأطراف بزيت زيتون وتقدم وهي ساخنة .
اسرار نجاح البيتزا
تسخين الفرن على اعلى درجة حرارة قبل وضع الصينية
يفضل استخدام دقيق مخصوص المخبوزات
استخدام زيت زيتون ليعطي البيتزا مذاق أطيب
استعمل ريحان طازج اخضر يعطيها مذاق مميز وطعم رائع
واحنا بنفردها لو لقينا العجينة بتمط وكل ما نفردها ترجع تاني سيبيها ترتاح زي ما هي 5 دقائق بس وارجعوا كملوا فرد تفرد بسهولة.
